Frituren

Leer hoe u kunt frituren.

• Stap 1

  Gebruik een elektrische friteuse of speciale frituurpan.

• Stap 2

  Vul de friteuse of frituurpan tot het maatstreepje of maximaal tot de helft met frituurolie of vloeibaar frituurvet. Deze vloeibare vetten bevatten minder verzadigde vetten en zijn daarom gezonder dan vaste frituurvetten.

• Stap 3

  Zet de friteuse altijd achter op het aanrecht of op de achterste pit van het fornuis.

• Stap 4

  Schakel de friteuse pas in na het vullen met olie of vet.

• Stap 5

  Frituur bij een temperatuur tussen de 150 en 180 graden. Wanneer de temperatuur te laag is neemt het product te veel vet op en als de temperatuur te hoog is verbrandt de buitenkant terwijl de binnenkant nog niet warm en gaar is.

• Stap 6

  Droog de te frituren producten altijd goed en zorg dat diepvriesproducten goed uitgeschud zijn zodat er zo min mogelijk vocht in het vet gaat. Dit voorkomt overmatig bruisen van de olie als de producten in de pan gaan.

• Stap 7

  Frituur maximaal een portie van 200 gram per 2 liter olie of vet. Bij een grotere portie daalt de temperatuur te sterk.

• Stap 8

  Zeef de afgekoelde olie na gebruik en vervang de olie of het vet na zo’n vijf tot zeven keer frituren. Vul gebruikte olie of vet nooit aan met nieuw olie of vet!