Groot vlees braden

Leer hoe u groot vlees kunt braden.

• Stap 1

  Laat het vlees op kamertemperatuur komen.

• Stap 2

  Dep het goed droog. Met keukenpapier.

• Stap 3

  Verhit ± 2/3 deel van het in het recept aangegeven bakvet of de boter in een passende braadpan.

• Stap 4

  Leg het vlees, als het grootste gedeelte van het schuim weggetrokken is, in de pan.

• Stap 5

  Keer het vlees steeds een klein stukje met twee spatels zodat het rondom mooi bruin wordt.

• Stap 6

  Voeg tijdens het aanbraden kleine hoeveelheden van de rest van het bakvet toe om te voorkomen dat het vet in de pan verbrandt.

• Stap 7

  Bestrooi het vlees met peper en zout naar smaak.

• Stap 8

  Laat het vlees met de deksel schuin op de pan gaar braden. Bedruip het vlees elke 10 minuten met het braadvocht en keer het vlees regelmatig zodat het mooi gaart.