Pudding binden met gelatine

Leer hoe u pudding bindt met gelatine.

• Stap 1

  Gelatine is een bindmiddel dat gebruikt wordt om koude gerechten als gelei, pudding en mousse te laten opstijven.

• Stap 2

  Week de blaadjes gelatine minimaal 5 minuten in ruim koud water.

• Stap 3

  Breng een beetje vloeistof zoals vruchtensap, room of melk tegen de kook aan.

• Stap 4

  Neem de gelatine uit het water en knijp het goed uit.

• Stap 5

  Neem de pan met de vloeistof van het vuur en los al roerende de gelatine er blaadje voor blaadje in op. Zorg dat de gelatine goed oplost anders krijgt u klontjes en bindt de gelatine niet goed.

• Stap 6

  Voeg een beetje van het te binden puddingmengsel aan het gelatinemengsel toe en roer goed door.

• Stap 7

  Voeg het gelatinemengsel al roerende aan het puddingmengsel toe en schenk het mengsel in de puddingvorm of in de kleine vormpjes. Laat de pudding in de koelkast opstijven.