Roerbakken

Leer hoe u roerbakt.

• Stap 1

  Snijd al het vlees en de groenten in stukjes van gelijke grootte.

• Stap 2

  Blancheer stevige groenten zoals bloemkool, wortel en sperzieboontjes kort voor.

• Stap 3

  Verhit een plantaardige olie of roerbakolie en roerbak het vlees al omscheppend bruin. Door bij het roerbakken 2 spatels te gebruiken schept u de ingrediënten makkelijker om en vliegt alles niet constant uit de wok.

• Stap 4

  Schep het vlees met een schuimspaan uit de wok op een schoon bord.

• Stap 5

  Voeg zonodig nog wat extra olie aan het bakvet in de wok toe en roerbak de groenten.

• Stap 6

  Wanneer u groenten gebruikt met een gelijke gaartijd kunt u alle groenten tegelijk in de wok doen. Is dit niet het geval dan moet u de stevige groenten van tevoren blancheren of alle stevige groenten samen roerbakken en als die bijna gaar zijn de zachtere groenten zoals courgette en taugé toevoegen.

• Stap 7

  Voeg het vlees en smaakmakers toe en warm kort door.