Witte saus maken

Leer hoe u witte saus kunt maken.

• Stap 1

  Smelt de boter in een steelpan.

• Stap 2

  Strooi al roerende met een houten lepel de bloem erin en laat het mengsel (de roux) 1-2 minuten op een laag vuur zachtjes pruttelen.

• Stap 3

  Schenk al roerende 1/3 van de melk bij de roux.

• Stap 4

  Verwarm de roux al roerende op een halfhoog vuur totdat gebonden is.

• Stap 5

  Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe en breng de saus telkens al roerende aan de kook.

• Stap 6

  Laat de saus, als alle melk is toegevoegd, onder af en toe roeren nog 1-2 minuten zachtjes laten koken (garen).

• Stap 7

  Breng de saus op smaak met peper en zout (en eventueel nootmuskaat).