Proemevlaai
- Bereidingstijd: 25 min (en 30 min. wachttijd en 45 min. oventijd)
- 20 stukjes
Ingrediënten
1 kg stevige rode pruimen
250 g zelfrijzend bakmeel
Benodigdheden
mixer met gardes, bakpapier, bakblik (40x40 cm)
Bereidingswijze
- Mix 250 g suiker met 250 g boter tot een romig mengsel.
- Voeg een voor een de eieren toe en klop telkens tot een lichtgeel mengsel.
- Spatel het bakmeel erdoor en verdeel het deeg over het met bakpapier beklede bakblik.
- Was de pruimen en snijd ze in dunne partjes. Verdeel ze over het deeg.
- Doe de bloem in een kom en roer er de rest van de suiker door. Wrijf er de rest van de boter en een mespunt zout tot een kruimelig mengsel. Verdeel het over de pruimen.
- Bak de proemenvlaai in een voorverwarmde oven (150 °C) in ± 45 min. bruin en gaar. Laat hem afkoelen en snijd hem in ± 20 stukjes.